野外観察園
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野外観察園の四季 | 11月
サフランCrocus sativusアヤメ科
薬用や食品の着色料としてヨーロッパの各地、日本でも栽培されています。
開花後、赤いめしべは長く垂れ下がり、それを摘み取って利用します。先端が３本に裂けていますが実際には１本で、１ｇのサフランを採るには３００個もの花が必要といわれています。
サフランライスやパエリアの黄金色はサフランの色で、薬用では婦人病に効くとされています。
2007.11
サフランの花
サフラン水
サフランCrocus sativusアヤメ科
秋に咲くクロッカスの仲間ですが、３本の赤いめしべが、黄色い染料になるため、よく知られています。
パエリヤ、サフランライス、カレーなどに使います。
2006.11
サフランの花
サフランの花粉